“I’m not a chef, I’m Italian”- David Rocco


Monday, April 25, 2016

Spring has arrived and with that, a new chapter...La primavera è arrivata e con questo, un nuovo capitolo ...




Versione Italiana Sotto 

Hello all! I realize it has been a long time since I have posted an update and finally, after a very hectic few months, I'm back. By back on track, I mean to say, I remembered what my purpose is here and I want to make sure not to lose sight of that. 

Since getting back to Guardia at the end of February, I have been working two jobs. I have been busy almost all the time, with not much time for anything else. Not a lot of time for my family, my friends, my partner, yoga, mindless walks and most importantly, my dream. As some of you may recall from my recent Indiegogo Campaign, my goal here in Guardia is to open a restaurant in my cantina. My plan however is to turn the space into much more than a typical “restaurant.” I want it be a space for the community, complete with artist showcases, cooking classes, open mic nights, women only events, poetry slams, special gatherings for the Military, etc. The whole purpose of my Indiegogo Campaign was to gain some “publicity” for my plans, as opposed to raising the whole amount needed for the project; this was one of the many reasons I constantly said just to share, comment, like or even donate only one dollar. I wanted people to have a clear idea of my plans and see what my vision was. That is my goal here and having been so consumed by my other jobs and little drama here and there, it was easy to lose sight of that and of what first brought me to Guardia.


I still remember when I arrived here; looking at the beautiful view with a completely clear mind. Whenever I glance out and see the curve of the mountains or the glimmer in the valley, I make sure to really soak it in and not take it for granted. That is how I always want to look at this beauty and not lose that “childlike” sight, that wonderful feeling you have of looking at something for the first time and being in complete awe. The beauty, the tranquility, the welcoming people, the feeling of community and family, the proximity to where my great grandfather was born; this is why I first came to Guardia and this is what will keep me here. I am very grateful to the two people who got me back on track and who both reminded me not lose sight of my dream.

With that in mind, I will now be starting a project which is the first step towards my goal of opening the restaurant in my cantina. My long term project will still take some time, but, I would rather take that time and do things properly so that when it is realized, it is realized in the truest and most beautiful form. I have never wanted to rush it into my plans, but would rather take my time to really think every little detail through, so that when it is up and running in real life, what I see will be exactly what I have been picturing in my mind since I first stepped foot into my cantina a year and a half ago. And I know when it is realized, it will have been well worth the wait…

VERSIONE ITALIANA 

Ciao a tutti! lo so è passato molto tempo da quando ho postato un qualche news ma alla fine, dopo un paio di mesi frenetici, sono di nuovo qui. Di nuovo in pista, voglio dire, mi è tornanto in mente qual è il mio obiettivo qui e voglio essere sicura di non perderlo di vista.

Da quando sono tornata a Guardia a fine febbraio, sono stata impegnata con 2 lavori. Questo mi ha occupata quasi tutto il tempo, senza spazio per fare altro. Non abbastanza tempo per la mia famiglia, i miei amici, il mio partner, lo yoga, passeggiate spensierate e soprattutto, per sognare. Come alcuni di voi si ricorderanno dalla mia recente campagna Indiegogo, il mio obiettivo qui a Guardia è quello di aprire un ristorante nella mia cantina. La mia idea però è quella di trasformare questo spazio in molto più di un tipico "ristorante". Voglio che sia uno spazio aperto alla comunità, per le mostre di artisti, corsi di cucina, open-mic notturni, serate al femminile, contest poetici, incontri commemorativi per i militari, ecc. Lo scopo della mia campagna Indiegogo è stato quello di fare po' di "pubblicità" ai miei progetti e non di tirare raccimolare i soldi per il progetto stesso; questo è stato uno dei motivi principali per il quale ho sempre detto condividete, commentate, o semplicemente donate un dollaro. Volevo dare una chiara idea dei miei progetti alla gente e vedere mostrargli la mia visione delle cose. Questo è l'obbiettivo per cui sono qui ed essendo stata indaffarata nei miei altri lavori e qualche piccola opera teatrale qua e là, era molto facile che io lo perdessi di vista e perdessi di vista cosa mi ha portata a Guardia. 



Ricordo ancora quando sono arrivata qui; guardando il panorama con la mente libera. Ogni volta che guardo fuori e vedo le curve delle montagne o il bagliore nella valle, faccio in modo di immergermici dentro senza dare nulla per scontato. Per questo ho sempre voglia di guardare questa meraviglia e di non perdere questa senzazione vista come negli occhi di un bambino, quella meravigliosa sensazione che si ha nel guardare qualcosa per la prima volta e di esserene completamente assuefatti. La bellezza, la tranquillità, la gente accogliente, il senso di comunità e la famiglia, la vicinanza a dove il mio bisnonno è nato; questo è il motivo per cui sono venuta a Guardia e questo è ciò che mi tiene qui. Sono molto grata alle due persone che mi hanno fatto tornare in me e che mi hanno ricordato di non perdere di vista i miei sogni.


Con queste idee nella  mia mente, ora sto iniziando un progetto che è il primo passo verso il mio obiettivo verso l'apertura del ristorante nella mia cantina. Il mio progetto a lungo termine mi prenderà ancora un po' tempo, poichè preferisco spendere il tempo necessario per fare le cose nel modo giusto, affinchè, quando sarà pronto, verrà fuori nella sua vera forma e nella sua forma migliore. Non ho mai voluto accelleare in miei progetti, piuttosto preferisco prendermi il tempo per pensare davvero a ogni piccolo dettaglio, in modo che quando sarà pronto realmente, ciò che vedrò davanti a me sarà esattamente quello che ho immaginato nella mia mente la prima volta, quando ho messo piede nella mia cantina un anno e mezzo fa. E so che quando sarà pronta, sarà valsa la pena aspettare ...

Thursday, January 21, 2016

What's on the menu? Che cosa c'è sul menu?

As many of you know, I recently launched an Indiegogo Campaign to help turn my dream of owning a restaurant into a reality. My plan is to transform my ancient cantina here in the South of Italy into a unique and creative space where all are welcome. Of course, it all starts with the food. So why not give you a little sneak peek into what you can expect from me?

Come molti di voi sanno, ho recentemente lanciato una campagna Indiegogo per aiutare a trasformare il mio sogno di possedere un ristorante in una realtà. Il mio piano è quello di trasformare la mia antica cantina qui nel Sud d'Italia, in uno spazio unico e creativo, dove tutti sono i benvenuti. Ovviamente, tutto inizia con il cibo. Allora perché non dare un po 'di sbirciata in quello che si può aspettare da me?

Brandy Zucca Zuppa "Sundae" con miele panna montana, parmigiana timo shortbread e piccante pignoli brittle 

Brandy Pumpkin Soup "Sundae" with honey whipped cream, parmgiana thyme shortbread & spicy pignoli brittle


Deconstructed Caprese Salad with parmigiana mousse, candied baby tomatoes & pesto gelee

Insalata Cparese deconstruito con parmgiana mousse, canditi bambino pomodori e pesto gelee

Carota Gnocchi di Ricotta con burro marrone, noci & salvia
Carrot Gnocchi with brown butter, walnuts & sage

Crostini con ricotta, rosmarin arrosoto pistacchio polvere e miele di castagno
Crostini with ricotta, rosemary roasted pistachio dust and chesnut honey

Cioccolato Fondente Nocciola Espresso Biscotti con sale marino
Chocolate Fondente Hazelnut Espresso Cookies with sea salt

Barbabietola Gnocchi con barbabietola verdi pesto
Beet Greens Gnocchi with beet greens pesto

Sedano Radice Frittelle con basilico sriracha aioli
Celery Root Frittelle with basil sriracha aioli

Maple Birra Torta con caramello salato e un pancetta arachidi birra croccante
Maple Beer Cake with salted caramel and bacon peanut beer brittle

Ravioli con Carne Stock Gelatina su zucchini crema, carota petali e croccante prezzemolo
Ravioli with Meat Stock Gelatin over zucchini cream, carrot petals and crispy parsley

Bistecca invacchiata con una riduzione di madeira balsamico, ricotta souffle & pomodoro sorbetto
Grilled Aged Steak with a medeira balsamic reduction, ricotta souffle and tomato sorbet

Bourbon Chipotle Maiale con mais torte e cavolini di Bruxelles Chips
Bourbon Chiptole Pork Tenderloin with corn cakes and Brussels sprouts chips

Fried Pizzettes con aleppo cipolla jam e croccante di prosciutto
Fried Pizzettes with aleppo onion jam and crispy prosciutto

Ciambelle lievito con caramello salato e bacon croccante pecan crumble
Yeast Doughnuts with salted caramel and crispy bacon pecan crumble 


Wednesday, January 20, 2016

A New Year, An Indiegogo Launch and A New Restaurant (Un nuovo anno, Un Lancio Indiegogo e Un Nuovo Ristorante)

VERSIONE ITALIANA SOTTO




As many of you know, I have recently relocated part time (for now) to a small town in the south of Italy called Guardia Sanframondi. I've written about my wonderful experience on a few separate posts on my blog. You can view them here. 

I am now ready to take the next step in this exciting chapter for my new life here in Italy and begin work on my biggest project yet...my restaurant. That's right, I plan on opening a restaurant in my ancient cantina in Guardia. This will not happen overnight and not without a little help; that's where you come in. I have launched an Indiegogo Campaign to help turn my dream into a reality. Every amount helps, even a dollar can go a long way. If you can't contribute financially, even just sharing this on social media or sending an e-mail to your friends can help this campaign grow in more ways than you can imagine.

Everyone has a dream. Please take a look at my Indiegogo Campaign and be part of mine.

Please take a look at our press and reviews and see what people are saying about Magic & Pasta Events!! 




VERSIONE ITALIANA

Come molti di voi sanno, ho recentemente trasferito a tempo parziale (per ora) di una piccola città nel sud d'Italia chiamato Guardia Sanframondi. Ho scritto circa la mia esperienza meravigliosa su alcuni post separato sul mio blog. È possibile visualizzare a La Cucina della Prima Donna.

Ora sono molto eccitato e pronto a fare il passo successivo in questo capitolo emozionante per la mia nuova vita qui in Italia e iniziare a lavorare sul mio progetto più grande ancora ... il mio ristorante. Proprio così, ho intenzione di aprire un ristorante nella mia antica cantina qui a Guardia. Questo non accadrà durante la notte e senza un piccolo aiuto, che è dove si arriva in. Ho lanciato una Campagna Indiegogo per aiutare a trasformare il mio sogno in realtà. Ogni quantità aiuta, anche un dollaro può andare un lungo cammino. Se non è possibile contribuire finanziariamente, anche solo la condivisione di questo sui social media o inviando una e-mail ai tuoi amici possono aiutare questa campagna crescere in più modi di quanto si possa immaginare.

Tutti hanno un sogno. Si prega di dare un'occhiata al mio Campagna Indiegogo e di essere parte della mia.

Si prega di prendere un sacco presso la nostra stampa e recensioni per vedere ciò che si dice su di Magic & Pasta Eventi!



Wednesday, January 13, 2016

My Next Chapter Here in Italy (Il mio capitolo seguente ecco in Italia)


VERSIONE ITALIANA SOTTO

As many of you know, I have recently relocated part time (for now) to a small town in the south of Italy called Guardia Sanframondi. I've written about my wonderful experience on a few separate posts here at La Cucina della Prima Donna.

I am now very excited and ready to take the next step in this exciting new chapter for my new life here in Italy...and begin work on my biggest project yet. With that in mind, next week I will be launching an Indiegogo Campaign. Every amount helps, even a dollar can go a long way. If you can’t contribute financially, even just sharing this on social media or sending an e-mail to your friends can help this campaign grow in more ways than you can imagine.



Everyone has a dream and I’m inviting you to be part of mine.
You can look for updates on Facebook (Magic & Pasta, La Cucina della Prima Donna) as well as our official Magic & Pasta Site.


VERSIONE ITALIANA

Come molti di
voi sanno, ho recentemente trasferito a tempo parziale (per ora) di una piccola città nel sud d'Italia chiamato Guardia Sanframondi. Ho scritto circa la mia esperienza meravigliosa su alcuni post separato qui a La Cucina della Prima Donna.

Ora sono molto eccitato e pronto a fare il passo successivo in questo nuovo ed entusiasmante capitolo della mia nuova vita qui in Italia ... e iniziare a lavorare sul mio progetto più grande ancora. Con questo in mente, la prossima settimana lancerà una campagna Indiegogo. Ogni quantità aiuta, anche un dollaro può andare un lungo cammino. Se non è possibile contribuire finanziariamente, anche solo la condivisione di questo
sui social media o inviando una e-mail ai tuoi amici possono aiutare questa campagna crescere in più modi di quanto si possa immaginare.

Ognuno ha un sogno e sto invitando a far parte della mia.

È possibile cercare gli aggiornamenti su Facebook (Magic
&Pasta, La Cucina della Prima Donna), così come il nostro Magico & Pasta sito ufficiale.
 

Thursday, December 17, 2015

Un anno fa, oggi la mia vita è cambiata ...


(English Version Below)

 
Un anno fa, oggi ho preso la decisione di comprare la mia casa qui a Guardia Sanframondi. Solo poche persone sapevano, ho aspettato circa un mese per fare il grande annuncio. Ma oggi era il giorno sono stati firmati i contatti, le mani tremavano e molte lacrime scorrevano per me. E 'stata una decisione importante, non sono entrato alla leggera. Ero stato a Guardia nel mese di ottobre del 2014 per 6 giorni a cercare la mia casa, ma ha lasciato a mani vuote. Mi è stato tutto prenotato e pronto ad andare a Firenze per un mese e mezzo per diversi progetti su cui stavo lavorando, ma quando sono arrivato a Firenze, ho sentito qualcosa mancava. Ho capito che dovevo tornare a Guardia e trovare la mia casa da sogno. Così, ho tagliato il mio viaggio a Firenze a breve e tornai a Guardia nel mese di dicembre per altre tre settimane per trovare casa mia. Dopo aver visto casa dopo casa, probabilmente almeno trenta, ho visto la mia casa e sapevo che era per me. La cantina e cortile sono ciò che veramente mi ha venduto. Ho visto così tanto potenziale lì per il futuro.

Ora sto felicemente vivo in questa casa. Ho avuto così belli, esperienze magiche e fatto amicizia che ho veramente a cuore, condiviso questi momenti speciali e sviluppato rapporti con le persone che mi sento come se avessi conosco da anni e ho imparato ad amare. Guardia è così speciale e non è solo la bellezza, ma è la gente. E 'l'autenticità. È reale. Quindi grazie per avermi accolto nella vostra comunità.
 
 
 



One year ago today I made the decision to buy my house here in Guardia Sanframondi. Only a few people knew about it, I waited around a month to make the big announcement. But today was the day the contacts were signed, hands were shook and many tears flowed for me. It was a big decision, one I did not enter lightly. I had been in Guardia in October of 2014 for 6 days to look for my house, but left empty handed. I was all booked and ready to go to Florence for a month and half for several projects I was working on, but when I arrived in Florence I felt something was missing. I knew I had to go back to Guardia and find my dream house. So, I cut my trip to Florence short and returned to Guardia in December for another three weeks to find my house. After seeing house after house, probably at least thirty, I saw my house and I knew it was for me. The cantina and backyard are what really sold me. I saw so much potential there for the future.

I am now happily living in this house. I've had such beautiful, magical experiences and made friends that I truly cherish, shared such special moments and developed relationships with people that I feel like I've known for years and I've come to love. Guardia is so special and it is not just the beauty, but it's the people. It’s the authenticity. It’s real. So thank you for welcoming me into your community. 



 
 

Wednesday, December 2, 2015

Tornando alle mie radici....

English Version Below

Dopo appena un mese e mezzo a New York, ora sono tornato nella mia nuova casa della bella Guardia Sanframondi. Fin dall'inizio, quando ho detto ai miei amici torna negli Stati Uniti, che mi muovevo qui, la prima domanda è stata: "Perché?" Beh, ti dirò. E 'una lunga storia, ma cercherò di essere breve.

Quattro anni fa, quando sono arrivato in Italia, ho capito che volevo continuare a venire e, infine stabilirsi qui. Dopo tutto, questo è dove la mia famiglia è originaria. Questo è dove il mio sangue è. Il mio cuore. La mia anima appartiene in Italia. Ma io non sapevo dove in Italia. Sentivo che c'era un posto perfetto per me, ma io non avevo ancora trovato. La mia prima intenzione era quella di stabilirsi a Firenze, ma dopo essere venuto a Guardia, mi sono reso conto che stavo cercando un cambiamento molto drastico e Guardia era che il cambiamento. Sono cresciuto ascoltando mia madre mi raccontare storie della sua infanzia e crescere a Williamsburg, Brooklyn, dove così molti dei residenti erano italiani. Era una comunità sicura, tutti si conoscevano, bambini potevano giocare in strada e sapere che la mamma di qualcuno o nonna stava guardando fuori per loro. Questo è quello che volevo e ho davvero sentito che potrei avere quella sensazione di fiducia, la sicurezza e la comunità di Guardia. Quello che non sapevo, però, era solo quanto vicino Guardia è stato quello di dove è nato mio bisnonno.

Giusto. Il mio bisnonno è nato a Sala Consilina, a due ore di distanza da Guardia. Mi sentivo come se questo fosse il modo di Destino di dirmi ancora di più in modo che Guardia era il posto per me. Questa era la mia nuova casa, perché in un certo senso, era come la mia famiglia non ha mai lasciato. Mi è stato concepito per essere qui.

L'estate scorsa, mia madre e sono andato con un amico a Sala Consilina e sono stati effettivamente in grado di ottenere una copia del certificato di nascita del mio bisnonno. E 'stata un'esperienza molto emozionante e commovente per noi, uno che non dimenticherò mai. In realtà, abbiamo anche visitato la casa dove è nato. Qui siamo stati, in piedi nella città dove le radici della mia famiglia sono. E 'stato ancora più speciale dal momento che ora vivo a sole due ore di distanza.

Credo che il destino mi ha portato qui per un motivo. Torna al punto in cui la mia famiglia è originaria. Torna a dove posso essere parte di quel grande bella comunità italiana. Torna a dove dovrei essere. Ritorno a casa.
 
Inglese version ..
Coming back to my roots…
 
After just a month and a half in NYC, I am now back in my new home of beautiful Guardia Sanframondi. From the beginning, when I told my friends back in the states that I was moving here, the first question was “why?” Well, I’ll tell you. It’s a long story, but I’ll try to keep it brief.
Four years ago when I first came to Italy, I knew I wanted to keep coming and eventually settle here. After all, this is where my family is from. This is where my blood is. My heart. My soul belongs to Italy. But I didn’t know where in Italy. I felt there was a perfect place for me, but I just hadn’t found it yet. My first intention was to settle in Florence, but after coming to Guardia, I realized I was looking for a very drastic change and Guardia was that change. I grew up listening to my mother tell me stories about her childhood and growing up in Williamsburg, Brooklyn, where so many of the residents were Italians. It was a safe community, everybody knew each other, kids could play on the streets and know that someone’s mama or nonna was looking out for them. That’s what I wanted and I really felt I could have that feeling of trust, safety and community in Guardia. What I didn’t know though, was just how close Guardia was to where my great grandfather was born.
That’s right. My great grandfather was born in Sala Consilina, just two hours away from Guardia. I felt like this was Fate’s way of telling me even more so that Guardia was the place for me. This was my new home, because in a sense, it was like my family never left.  I was meant to be here.
This past summer, my mother and I went with a friend to Sala Consilina and were actually able to get a copy of my great grandfather’s birth certificate. It was a very emotional and moving experience for us, one that I will never forget. In fact, we even visited the house where he was born. Here we were, standing in the town where my family’s roots are. It was even more special since I now live just two hours away.
I believe fate brought me here for a reason. Back to where my family is from. Back to where I can be part of that big beautiful Italian community. Back to where I am supposed to be. Back home.
 

Tuesday, September 15, 2015

Un'estate che cambia la vita a Guardia ...


 
Non sono nemmeno sicuro da dove cominciare. Questa estate è stato un turbine di emozioni per me, soprattutto nelle ultime settimane. Penso sapendo che i miei due mesi in paradiso stavano volgendo al termine è stata appena aggiunta ad esso ... .ma, torno in meno di due mesi, quindi lascio sapendo che tornerò molto, molto presto.

Come posso esprimere esattamente quello che sento? E 'molto difficile, perché sto attraversando così tanto. Mi sentivo così triste che me ne stavo andando, ma anche sentirsi felice sapendo che lasciare mi faceva così triste. Mi ha fatto capire che ho fatto la scelta giusta decidendo di trasferire in modo permanente a Guardia. So che è un cambiamento enorme da New York City, ma è il prossimo capitolo che ho bisogno nella mia vita, è esattamente quello che sto assetati.

 
C'è solo una cosa su Guardia che mi fa sentire un dolore nel mio cuore, nel modo migliore possibile. Il popolo, la comunità, la bellezza; tutto su di esso. Ho avuto questi momenti meravigliosi di questa estate e al centro di questi momenti erano le persone accoglienti e generose di Guardia. Se sia stato il droghiere sapendo esattamente quello che stavo arrivando in quel giorno (pomodori, zucchine, cipolle e aglio), il proprietario di Maria e Rosy sapendo che volevo Nutella nel mio cornetto (una mattina mia madre ha ordinato senza e quando ho siamo andati a chiedergli di aggiungere la Nutella, mi guardava come per dire "Lo sapevo che volevi Nutella !!), essendo suonò e salutò le mie passeggiate quotidiane, vicini mi gifting con il vino fatto in casa o verdure fresche dal loro giardino , ci sono state tante esperienze, che dovranno essere per un altro post del tutto. Ma ciò che tutte queste esperienze avevano in comune erano le persone di Guardia.


Torna alle mie emozioni folli. La notte prima di partire, sono stato molto felice di essere a cantare alcune arie in un concerto in città. Felice come questo mi ha fatto, sapevo che sarebbe stato difficile. Ho abbastanza emotivo dover dire addio, aggiungere ad essa dover cantare e vedere così tante facce familiari e sorridente, in una notte era più di quanto potessi nudo, o almeno così pensavo. In realtà, è stata la conclusione perfetta per una perfetta di due mesi. Quando mi è stato consegnato un bel mazzo di fiori, alla fine della notte e letto la carta, ho appena ricevuto più emotivo (grazie ancora a tutti a La Vittoria !!). Come se ciò non bastasse, dopo il concerto di un gruppo di amici mi invitò a condividere non uno, ma due bottiglie di mia bevanda frizzante preferito (prosecco) e tostato al mio rientro rapido. Come si può iniziare a capire, questo è tutto fatto per un addio molto emozionante, ma bello di Guardia per me.
 


Mi manchera la mia routine a Guardia; gite al parco per fare un po 'di yoga, la mia passeggiata preferita al ponte, vedere le stesse persone ogni giorni durante il mio viaggio in citta, incontrare gli amici per una cena tardi, giri in macchina per esplorare villaggi vicini, in direzione degli ortogrutticoli uomo fresco per vedere cio che sembra buono per il giorno. Sono le piccolo cose che fanno Guardia cosi grande.

Sento davvero che ci sia qualcosa di magico Guardia. Non posso dirvi cosa penso che sia, perché ogni persona ha le proprie ragioni specifiche per pensare che è speciale e che è ciò che rende così unico. Fino a novembre il mio dolce Guardia, ci vediamo molto presto ....